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1、炸鸡柳
2、原料：鸡肉500克，土豆粉50克，鸡蛋3个，植物油500克，辣椒粉、胡椒粉、精盐、白兰地各少许。
3、制作：
4、将鸡肉切成条，加入白兰地、精盐、胡椒粉拌匀。
5、鸡蛋打入碗内，加入淀粉调成糊，放入鸡肉条裹匀。
6、炒锅注油烧至八成熟，下入鸡肉条炸至金黄色，捞出装盘，撒上辣椒粉即可。
7、酥炸檸檬雞柳
8、材料
9、雞柳 350 克 [12 安士/5 兩] [切片]，麵粉 1/2 粉 上粉用
10、醃料
11、蠔油 1 湯匙，粟粉 1 茶匙，雞蛋汁 2 湯匙 [打勻]
12、芡汁
13、甜酸醬 125 毫升 [1/2 杯]，檸檬 汁 1 湯匙，
14、檸檬 2 片 [切塊]，糖 1 湯匙，菠蘿 1 片 [切塊]
15、做法
16、 雞柳與醃料拌勻。
17、 將雞塊沾上麵粉，放入熱油中炸至金黃熟透，瀝乾後上碟。
18、 將芡汁煮沸，淋在炸雞塊上
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