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1、柳州这边的油茶是：在锅里放油然后放点姜，葱下去爆一下，放水，放茶叶加盐煮至出味，倒出来就配点油果，花生，油米就可以了，三江的人还喜欢拿来泡饭。
2、桂林的油茶是有专门的油茶锅的，也是在锅里放点油，然后放姜，葱下去爆打几下，就把泡好的茶叶放进去打（油茶锅配有专门的油茶粑）打到茶叶烂了就加水加盐煮至出味，可以后就配点葱花，花生，油米（想吃什么就泡什么）。
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