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1、原料：熟五花肉350克，水兰片、鲜红椒、青蒜各30克，甜面酱20克，酱油15克，精盐1克，鸡精3克，湿淀粉10克，汤25克，油60克。
2、炒回锅肉的制作方法：将熟五花肉、鲜红椒、水兰片均切成片。
3、青蒜斜切成小段。
4、锅内放油烧热，下入熟五花肉煸炒出油。
5、下入水兰片、鲜红椒、甜面酱、酱油、鸡精、汤炒透，加精盐、青蒜略炒，用湿淀粉勾芡，装盘即成。
6、特点：油润红亮，肥而不腻，香辣味美。
7、操作提示五花肉要炒透，芡汁要薄。
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