梅干菜（关于梅干菜的基本详情介绍）

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1、浙江宁波、绍兴、台州、金华、丽水，江西抚州等地称“梅干菜”，广东梅州称“梅菜干”。

2、有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多是居家自制。

3、做法是使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装坛。

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