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1、苯甲酸钠，一种有机化合物，苯甲酸的钠盐，又称安息香酸钠。
2、多为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性，易溶于水和乙醇、甘油、甲醇，密度为1.44克/立方厘米，熔点122.4°C，沸点249.3°C(101.325干帕大气压下)，折射率为1.504。
3、苯甲酸钠的急性毒性较小，只是在人体肠道的酸环境下可转化为毒性较强的苯甲酸，摄入过量的苯甲酸及其钠盐，严重时会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
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