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1、增香剂是指能显著增加食品、饮料和酒类等的原有风味，尤其是能增加香味和甜味的食品添加剂，也叫香味增效剂或香味改良剂。
2、有些增香剂本身也是一种香料,它具有用量极少而增香效果显著，并可直接加入食品中的特点。
3、特别是在人工还不能完全模拟自然风味时，将增香剂加入食品中，增强食品原有风味和改良合成香精、香料的风味，对提高产品质量、满足人民生活需要，是行之有效的方法。
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